阿根廷青醬Salsa Chimichurri傳統版
食材（以比例來呈現，口味可以隨喜好增減）：
- 新鮮洋香菜 3份
- 大蒜 1份
- 乾燥奧勒岡香草 少量
- 乾辣椒片 少量（如果找不到正統在阿根廷使用的aji molido，也許可以用卡宴辣椒片取代）
- 紅酒醋 1份
- 梅爾雷赫特級初榨橄欖油 3份
- 熱水 少量
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
作法：
- 先將乾燥奧勒岡香草及乾辣椒片用少量熱水泡開（所需水量就是拌開以後不要有太多餘水的狀態），放涼備用。
- 新鮮洋香菜及大蒜切末後，混入作法1的材料。
- 加入紅酒醋及橄欖油。
- 加入鹽及黑胡椒調味即完成。
阿根廷青醬Salsa Chimichurri香菜版
食材（以比例來呈現，口味可以隨喜好增減）：
- 香菜(芫荽) 3份
- 大蒜 1份
- 乾燥奧勒岡香草 少量
- 乾辣椒片 少量（如果找不到正統在阿根廷使用的aji molido， 也許可以用卡宴辣椒片取代）
- 梅爾雷赫特級初榨橄欖油 5份
- 紅酒醋 1份
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
作法；
將所有食材放入手持攪拌機，中速攪拌30秒後成濃稠醬料狀即可。
小提醒：
- 完成後記得盛裝於用熱水消毒過的玻璃瓶，放置冷藏保存並盡快食用。
- 在需要使用醬料的前一天（比如烤肉日前一晚）製作，會更有風味。
- 橄欖油的量要足夠，醬料做好後再倒入橄欖油，讓所有的食材都能覆蓋在橄欖油中以保新鮮。
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