緣起與風土
遠古時期，我們的祖先就已經非常清楚要在哪裡種植葡萄，而酒莊延續傳統，就座落於D.O.納瓦拉(Navarra)產區中數幾世紀以來以栽種葡萄而聞名的獨特山區Monte de las Viñas。
除了絕佳的氣候與土質之外，Finca La Cantera更以帶著熱情與責任感來栽培出高品質的葡萄而自豪，且因為只以自家葡萄園的葡萄來釀酒，因此產量有限。莊園種植的葡萄品種包括了希哈(Syrah)、格那希(Garnacha)、梅洛(Merlot)與卡本內蘇維濃(Cabernet sauvignon)。
綠枝修剪、林木疏伐、浸漬、木桶和瓶中的蘋果乳酸發酵，並搭配著悠悠時光的流轉…這些都是我們用來釀製葡萄酒的法寶。而珍貴的風土、綿長的傳承、細膩的葡萄園照料以及生產流程的精密控管…一切共同成就出每一瓶具有獨特個性且結構良好的優秀葡萄酒。
酒莊的靈魂釀酒師
憑藉著在法國和西班牙著名的葡萄酒產區的豐富釀酒經驗，同時得到Vidmundi集團的支持，釀酒師Tomás Santos Irujo選擇了La Cantera de Santa Ana作為個人全新的釀酒之旅。
「我認識這個酒莊已有很多年了，並且意識到這片土地生產高品質葡萄酒的潛力。某一天，我因緣際會地參觀了莊園，並被眼前的這片景象迷住了。」
Tomás出生於西班牙北部的潘普洛納（Pamplona），為當地納瓦拉大學（Navarra University）的生物學士。為了繼續他有興趣的事物，Tomás選擇在西班牙塔拉戈納的威爾吉利大學（Rovira i Virgili）學習釀酒學並得到學位。在那裡，他遇到了他未來的妻子Silvia，她也是一名釀酒師。
在納瓦拉的Viñedos de Calidad酒莊工作了10年之後，Tomás轉換跑道到知名葡萄酒集團保樂力加（Pernod Ricard），為西班牙幾個重要產區做葡萄園的分析工作。
之後Tomás與Silvia共同決定在納瓦拉工作，返鄉的Tomás重回自己的根基，並組織了自己的家庭，目前Silvia也與Tomás一同在酒莊共事。
